今日は、最強寒波が来ていいいでするようで、暖房のないお部屋は冷蔵庫の中にいるよう。 こんな寒い日は、ハーブティーを飲んでゆっくりとおうちで過ごすのもいいです。
先日始まった、おもてなしのハーブティーレッスン
ドライハーブやフレッシュハーブの香りや色、形、味を楽しみながらブレンドのテクニックを学ぶレッスンです。
このレッスンは香り豊かで美味しいハーブティーを飲むことから始まります。
実は、習い始めた生徒様の作るハーブティーブレンドは、すごく新鮮な感覚で、私はいつもすごく楽しみにしています。
教室を始めた当初はオーガニックや無農薬の仕入先を知らず、
あちらこちらから取り寄せては試飲して、もうハーブティーは一生分飲んだ!そんな毎日でした。
父の協力もあって自家製のハーブもカモミール、レモンバーブ、レモンバーベナ、レモングラス、スギナ、ジンジャーなど
収穫時期にはフレッシュも楽しんでもらえます。
ただ最近とっても残念なことは、この形や色、香りを見ていただけない、カットしたものが増えてしまいました。
ある大手のハーブティーは、ほとんどが粉砕されたハーブティーに代わり、お取引をやめることにしました
ハーブティーの持つ癒しという役割をあまりなしていないからです。
この、素敵な色と形がなければ、私の中ではハーブティーではないような気がします。
皆様はどう思われますか?
最後に、生徒様に褒めていただいたレシピ
・ローズ1 ・カモミールひとつまみ ・レモンバーム1/2 ・レモングラス1/2 (すべてティースプーン)
おもてなしのハーブティーは、毎月開催しています。